O que vem na sequência de camarão?
A sequência de camarão é uma sucessão de pratos com camarão preparado de jeitos diferentes (alho e óleo, à milanesa, ao bafo e no molho), servidos um depois do outro com arroz, batata frita, salada e pirão; a ordem e os pratos mudam de casa para casa.
Sequência é o que o nome diz: em vez de pedir um prato só, a mesa recebe várias preparações do mesmo camarão, uma atrás da outra. Um estudo de dois pesquisadores do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), publicado na revista CULTUR em novembro de 2023, a define como uma sucessão de pratos com camarão, por exemplo empanado, alho e óleo, molho, pirão e caldo.
| Peça | O que é |
|---|---|
| Camarão ao alho e óleo | Camarão salteado no alho e no óleo; segundo a Jovem Pan, em algumas casas abre a sequência. |
| Camarão à milanesa (empanado) | Camarão empanado e frito: a parte crocante. |
| Camarão ao bafo | Camarão cozido no vapor. |
| Molho ou bobó de camarão | Camarão no molho ou no bobó, um creme com mandioca. |
| Peixe frito | Para fechar, em algumas casas, um peixe frito como a anchova ou a tainha. |
| Pirão, arroz, batata frita e salada | Os acompanhamentos de sempre. O pirão é um creme espesso de farinha de mandioca com caldo de peixe. |
Fontes: Peixoto e Mondo, “A sequência de camarão como patrimônio gastronômico da Lagoa da Conceição”, CULTUR, novembro de 2023; Jovem Pan, 06/03/2026; Floripa Em Foco, 09/06/2025. A ordem e os pratos mudam de casa para casa.
É comida para dividir. Segundo o mesmo estudo, é servida à la carte, em rodízio (preço fixo e as preparações vão chegando) e em outras modalidades. No cardápio de uma casa dos Ingleses, publicado num agregador de menus atualizado em 12/07/2026, aparecem três opções: para uma pessoa, para duas e a “sequência da casa” para duas.
De onde vem a sequência de camarão e por que se associa à Lagoa da Conceição?
Segundo o estudo do IFSC (CULTUR, 2023), a sequência nasceu na Lagoa da Conceição: enquanto se esperava o caldo de camarão, serviam-se camarões fritos, ao bafo e ao alho e óleo, e dessa espera teria saído a sequência.
A Lagoa da Conceição é uma lagoa do leste da Ilha, com tradição de pesca. Segundo o estudo, no século XX o prato principal da região era o caldo de camarão e a espera por um bom caldo podia ser longa. Enquanto isso, serviam-se os camarões que ficavam prontos mais rápido e eram pescados na própria lagoa: primeiro fritos, depois ao bafo (no vapor) e ao alho e óleo, e por fim o caldo. Dessa espera, sugere o estudo, teria saído a sequência (CULTUR, 2023, que cita o GuiaFloripa, 2020).
Hoje é um produto identitário do bairro: os autores entrevistaram 21 pessoas, entre clientes, funcionários, pescadores e donos de locais da Lagoa, e concluem que a sequência nasce de histórias passadas de geração em geração. Eles também lembram que o prato não é consumido só em Florianópolis, embora aqui seja onde mais se come, e que a pesquisa da candidatura à UNESCO de 2014 não o citou como prato representativo da cidade.
Florianópolis integra a Rede de Cidades Criativas da UNESCO em gastronomia desde 2014. Para o resto da mesa da Ilha, veja onde comer em Florianópolis.
Onde comer sequência de camarão em Florianópolis, região por região?
A sequência se come sobretudo na Lagoa da Conceição (Avenida das Rendeiras) e na Costa da Lagoa, e também aparece em cardápios do leste, do Sul, de Santo Antônio de Lisboa, do Continente e do Norte; não há ranking oficial, então confirme formato e preço no cardápio.
| Região | O que há | A partir do Norte da Ilha |
|---|---|---|
| Lagoa da Conceição (Avenida das Rendeiras) | O berço do prato: restaurantes de frente para a lagoa, muitos com a sequência. A Jovem Pan (06/03/2026) a cita, com a Costa da Lagoa, como uma das melhores zonas para provar. Veja a guia da Lagoa. | Cerca de 30 minutos de carro* |
| Costa da Lagoa | O passeio clássico: almoço de frente para a água, a que só se chega de barco ou por uma trilha de cerca de 7 km. | Barco a partir do centrinho da Lagoa ou do terminal do Rio Vermelho |
| Barra da Lagoa (leste) | Vila de pescadores onde também se pede a sequência. Veja Barra da Lagoa. | Um pouco além da Lagoa |
| Sul, Santo Antônio de Lisboa e Continente | Um guia de junho de 2025 cita casas com sequência em Ribeirão da Ilha, Armação, Santo Antônio de Lisboa e Coqueiros, com preços de R$ 85 a R$ 120 por pessoa. O estudo do IFSC inclui Santo Antônio, Ribeirão da Ilha e Coqueiros, com a Lagoa e o Mercado Público, entre os polos gastronômicos da cidade. Veja Ribeirão da Ilha e Santo Antônio de Lisboa. | Conforme a região |
| Norte da Ilha (Canasvieiras, Ingleses, Cachoeira do Bom Jesus, Jurerê) | Restaurantes de peixe e frutos do mar em Canasvieiras e nos Ingleses, com cardápios que já listam a sequência, como o de uma casa dos Ingleses, com tamanhos para uma e para duas pessoas. Jurerê Internacional se associa mais à cozinha autoral e aos beach clubs. Olhe o cardápio antes de sentar. Veja Canasvieiras e Ingleses. | — |
*Cálculo próprio com OpenStreetMap (OSRM), de carro, de Ingleses e Canasvieiras até a Avenida das Rendeiras: 28 e 33 minutos (outubro de 2026). Outras fontes: Peixoto e Mondo, CULTUR, 2023; Floripa Em Foco, 09/06/2025; agregador de cardápios, 12/07/2026. Não citamos restaurantes: cardápios e preços mudam.
Não existe ranking oficial de “a melhor sequência de camarão”: depende do gosto e da casa. Um critério prático é olhar avaliações recentes e a data do último preço.
Quanto custa a sequência de camarão por pessoa?
Guias de viagem de 2025 e 2026 que publicam preço falam em R$ 85 a R$ 150 por pessoa; cada casa define o formato e não há levantamento oficial do Procon SC nem da Abrasel SC sobre esse prato.
| Fonte | Data | Por pessoa |
|---|---|---|
| Floripa Em Foco (guia de viagem): quatro casas com sequência | 09/06/2025 | R$ 85 a R$ 120 (preço médio) |
| Grupo Dicas de Viagem: “sequência de camarão e frutos do mar tradicionais” | 2026, sem mês | R$ 90 a R$ 150, sem bebida |
| Quanto Custa Viajar: sequência para duas pessoas | Sem data na página (consulta de 15/10/2026) | R$ 180 a R$ 240 para dois, cerca de R$ 90 a R$ 120 por pessoa |
Preços de guias de viagem não são levantamento: mudam por casa, por temporada e por formato. Não encontramos levantamento do Procon SC nem da Abrasel SC sobre esse prato (consulta de 13/10/2026).
Além do prato, podem entrar a bebida, os 10% de serviço, que são opcionais, e, se houver música ao vivo, o couvert artístico, que só pode ser cobrado se você foi avisado antes. O detalhe está em restaurantes em Florianópolis.
Como pedir a sequência de camarão sem surpresa?
Pergunte se é por pessoa ou para dois, o que inclui (arroz, batata frita, pirão, salada, peixe), o preço por pessoa e que os 10% de serviço são opcionais; avise se houver alergia ou celíaco na mesa, porque o camarão empanado costuma levar farinha de trigo.
- Pergunte o formatoÉ por pessoa ou uma porção para dois ou três? Repete ou é uma rodada só? Nos cardápios aparece para uma pessoa, para duas e “da casa”.
- Pergunte o que incluiArroz, batata frita, pirão, salada e, em algumas casas, peixe; e se o camarão vem com casca ou sem casca.
- Confirme o preço e o serviçoPeça o valor por pessoa e lembre que os 10% de serviço são opcionais.
- Avise se há alergia ou celíaco na mesaOs crustáceos estão entre os alérgenos de declaração obrigatória nas embalagens no Brasil (Anvisa, RDC 26/2015), e o camarão empanado costuma ser feito com farinha de trigo.
- Reserve na temporadaEm janeiro e nos fins de semana de verão, vale reservar ou chegar cedo.
O que a sequência de camarão tem a ver com investir no Norte da Ilha?
Quem volta todo verão à mesma mesa faz parte do público do aluguel de temporada: no verão de 2026, 36,8% dos turistas de Florianópolis já tinham vindo cinco vezes ou mais e 49,7% ficaram em imóvel alugado (Fecomércio SC), uma demanda recorrente que sustenta o aluguel híbrido.
Quem volta todo verão à mesma mesa da Lagoa é parte do público que aluga apartamentos de temporada na Ilha. O relatório de turismo de verão da Fecomércio SC (março de 2026) mostra com números: 36,8% dos turistas já tinham visitado a cidade cinco vezes ou mais, 49,7% se hospedaram em imóvel alugado e Florianópolis teve a maior nota de recomendação do litoral pesquisado (NPS de 83%, sem detratores).
Essa demanda recorrente é a base do aluguel híbrido da Ceni & Southier: por diária no verão e, no resto do ano, por meses, para quem vem trabalhar uma temporada, com contratos de até 90 dias (Lei 8.245/1991, art. 48). Assim o apartamento fica alugado o ano inteiro. As contas, em aluguel anual, por temporada ou híbrido; nos Ingleses e em Cachoeira do Bom Jesus, a referência da Ceni & Southier é de 20% ao ano durante a obra (do preço de lançamento ao de entrega).
Antes de pedir a sequência de camarão
- Perguntou se a sequência é por pessoa ou para dois?
- Sabe o que inclui: arroz, batata frita, pirão, salada e peixe?
- Confirmou o preço e que os 10% de serviço são opcionais?
- Avisou se alguém na mesa é celíaco ou alérgico a frutos do mar?
- Reservou mesa se vai num fim de semana de temporada?
Perguntas frequentes
O que vem na sequência de camarão?
Uma refeição completa servida em etapas, com camarão preparado de várias formas (alho e óleo, à milanesa, ao bafo ou no bobó), mais arroz, batata frita, salada e pirão. É típica de Florianópolis, sobretudo da Lagoa da Conceição.
Quanto custa a sequência de camarão em Florianópolis?
Guias de viagem de 2025 e 2026 que publicam preço falam em R$ 85 a R$ 150 por pessoa. Cada casa define o formato (por pessoa ou para dois) e não há levantamento oficial: confirme o preço no cardápio.
Qual a melhor sequência de camarão de Florianópolis?
Não existe ranking oficial. Escolha a região (a Lagoa é o berço), veja avaliações recentes e confirme formato e preço no cardápio antes de sentar.
Onde comer sequência de camarão na Lagoa da Conceição?
Nos restaurantes da Avenida das Rendeiras, de frente para a lagoa, ou na Costa da Lagoa, a que se chega de barco ou por uma trilha de cerca de 7 km.
Onde comer sequência de camarão no Centro de Florianópolis?
O estudo do IFSC inclui o Mercado Público entre os polos gastronômicos do mar da cidade (CULTUR, 2023). Não indicamos casa específica: confira o cardápio do dia.
Onde comer sequência de camarão em Florianópolis na Lagoa da Conceição e no Norte da Ilha?
Na Lagoa, que é a mais tradicional, a cerca de 30 minutos de carro do Norte. No Norte alguns cardápios já listam a sequência: uma casa dos Ingleses a oferece para uma e para duas pessoas (cardápio de julho de 2026).
Para quantas pessoas serve a sequência de camarão?
Depende do formato: nos cardápios aparece para uma pessoa, para duas e “da casa”, e muitas são para dividir. Pergunte quantos camarões vêm e se repete.
